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松軟又好吃的包子,做法竟然如此簡單!

時間:2020-02-19 14:36:56   來源:美食天下      編輯:陳思羽

包子是一種古老的傳統面食,有各種餡料和各種的做法。相傳,包子是由三國時期諸葛亮發明的呢!天冷的時候吃上一口熱騰騰的包子,那真是無比幸福的事兒了!軟乎乎的外皮裹著鮮美的內餡兒,咬上一口,美味的湯汁充斥著整個味蕾!那美妙的感覺,真實想想都要流口水了呢!今天推薦一些美味包子的做法,讓大家在家也可以做出鮮美多汁的包子~

微信圖片_20200219143702.jpg

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手工包子

圖文 | JUJU私廚

五花肉餡300克韭菜150克面粉500克適量酵母4克1塊蠔油1勺料酒1勺生抽2勺適量十三香1匙適量

微信圖片_20200219143721.jpg1. 準備所需食材,面粉中加酵母并少量多次加水和成光滑的面團醒發。微信圖片_20200219143725.jpg2. 肉餡中加蠔油、料酒、生抽、十三香、姜末、鹽和適量油攪拌均勻腌制備用。微信圖片_20200219143729.jpg3. 韭菜擇洗干凈瀝干水分切碎放入腌好的肉餡中(開始包的時候再拌勻就可以,不然容易出水)。微信圖片_20200219143732.jpg4. 發酵好的面團取出排氣,揉光滑備用。微信圖片_20200219143736.jpg5. 把面團分割成大小一致的劑子。微信圖片_20200219143739.jpg6. 取一個劑子搟成周邊薄中間厚的圓餅狀。微信圖片_20200219143742.jpg7. 把餡拌勻放在餅皮中間。微信圖片_20200219143746.jpg8. 把包子收口即可(想要包子褶好看除了多練沒別的辦法)。微信圖片_20200219143749.jpg9. 依次做好所有包子后放入蒸鍋大火燒開,水開后繼續蒸10分鐘左右即可。微信圖片_20200219143752.jpg10. 成品圖。

小竅門:

1、每一種面粉的吸水性都不一樣,所以要少量多次加水,不要一次加太多進去。 

2、包子蒸好以后不要立刻打開蓋子,要燜幾分鐘之后再開以防止縮皮。 


責任編輯:陳思羽

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