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食柚之季,解開“柚”惑謠言

時間:2019-10-15 15:36:33      編輯:陳文政

  秋天來了,柚子大量上市。柚子便宜美味,還很有營養,是十分受歡迎的水果。但有些人認為紅柚更有營養,有些人擔心紅柚是被打針染色的;還有說法稱,柚子皮泡水喝能治病。今天我們就來聊聊關于柚子的一些說法。

  紅柚

  紅柚營養價值更高?

  柚子是個大家族,品種很多,果肉呈紅色或白色,紅柚和白柚最大的區別就是所含的色素不同。一般情況下,果肉為紅色的柑橘類水果有兩類呈色色素:一類是水溶性的花青素;另一類是脂溶性的類胡蘿素,如番茄紅素、β-胡蘿卜素等,紅柚中就含有番茄紅素。

  番茄紅素具有抗氧化性,但目前還沒有足夠證據證明紅柚具有特別的功效。因此綜合來看,紅柚和白柚的營養價值并沒有顯著差異。

  紅柚靠打針染色?

  有傳言稱“紅心柚子是打針注射了色素導致變色”,這種說法純屬謠言。

  首先,如果打針注射色素,柚子表皮會有明顯的針孔,很容易被消費者識別。其次,表皮對柚子起保護的作用,而針孔給外界蟲子和細菌打開了一個通道,柚子容易腐敗變質,不利于保存和運輸,對商家來說得不償失。最后,色素通過針孔難以均勻擴散,不能均勻分布,柚子的果肉肯定是有的呈白色、有的呈紅色,顏色差別很大,消費者很容易識別。所以,紅心柚子打針染色的可能性幾乎為零。

  柚子皮

  柚子皮泡水喝能治病?

  有說法稱,柚子皮泡水喝可以治乙肝、抗癌,實際上這種說法并不科學。

  研究發現,柚子皮中的香精油具有鎮靜、抗菌消炎的作用。但總的來說,柚子皮里根本沒有對抗乙肝病毒的特殊成分,也沒有抗癌的奇效。

  柚子與藥

  服藥期間吃柚子會猝死?

  網上有傳言稱“吃完藥如果再吃柚子會很危險,甚至可能猝死”。

  這種說法并非空穴來風,有研究發現,西柚可能對長期服藥人群產生危害。因為西柚中的呋喃香豆素、柚皮素、佛手柑素等成分,會影響藥物在人體內的代謝過程,從而改變藥效。

  而國內人們常吃的普通柚子,是西柚的近親,已被證實里面同樣含有呋喃香豆素、柚皮素等成分,因此對服藥的潛在影響也應該引起重視。當然,藥物和柚子一起吃造成的危害與柚子的品種和吃的量也有關系,并不是說吃一點就會導致猝死,網上的說法還是存在夸大的嫌疑。但從安全角度考慮,建議大家平時在服用降血壓藥、降膽固醇的他汀類藥物、抗過敏藥、鎮靜催眠藥、免疫抑制劑等藥物時,盡量遵循醫囑,最好不吃柚子。


責任編輯:陳文政

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